تعريف المواد المضافة للأغذية المصنعة
هي مواد تضاف إلى الأطعمة للحفاظ على نكهتها، أو لتحسين مذاقها أو مظهرها. بعض هذه الإضافات تستخدم منذ زمن بعيد لحفظ الطعام مثل التخليل (باستخدام الخل) والتمليح أو عن طريق استخدام مواد مثل ثاني أكسيد الكبريت
أنواع المضافات الغذائية
- المواد الحافظة:
- مضادات الأكسدة
- المواد الحمضية والقلويات والمحاليل المنظمة.
- عوامل الاستحلاب والرغوة والمواد المثبتة والمغلظة للقوام.
- المواد المعطرة.
- المواد الملونة
- المواد المحلية.
هي مواد تضاف إلى الأطعمة للحفاظ على نكهتها، أو لتحسين مذاقها أو مظهرها. بعض هذه الإضافات تستخدم منذ زمن بعيد لحفظ الطعام مثل التخليل (باستخدام الخل) والتمليح أو عن طريق استخدام مواد مثل ثاني أكسيد الكبريت
أنواع المضافات الغذائية
- المواد الحافظة:
- مضادات الأكسدة
- المواد الحمضية والقلويات والمحاليل المنظمة.
- عوامل الاستحلاب والرغوة والمواد المثبتة والمغلظة للقوام.
- المواد المعطرة.
- المواد الملونة
- المواد المحلية.
source منتديات الثانوية الإعدادية علال بن عبد الله - تاوريرت http://ift.tt/1jd5Z2B
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق